0
قارچ خشک شیتاکه 1 کیلویی
ارسال از روز کاری
قارچ شیتاکه (Shiitake Mushroom) یکی از قارچ‌های خوراکی معروف و پرطرفدار در جهان است که به دلیل طعم دلپذیر، خواص دارویی و ارزش غذایی بالا شناخته می‌شود. این قارچ بومی شرق آسیا (خصوصاً ژاپن، چین و کره) است و در آشپزی این مناطق جایگاه ویژه‌ای دارد.
ویژگی‌های ظاهری:
- کلاهک: رنگ قهوه‌ای مایل به تیره با سطحی صاف یا کمی فلس‌دار.
- پایه: کوتاه و سفید رنگ، با بافتی نسبتاً سفت.
- اندازه: معمولاً قطر کلاهک آن بین 5 تا 10 سانتی‌متر است.
ارزش غذایی:
قارچ شیتاکه منبع خوبی از پروتئین، فیبر، ویتامین‌های گروه B (مانند B2 و B6) و مواد معدنی نظیر سلنیوم، مس و روی است. همچنین حاوی مواد فعال زیستی مانند لنتینان (یک پلی‌ساکارید) است که اثرات مفیدی بر سلامت دارد.
خواص درمانی:
- تقویت سیستم ایمنی بدن: ترکیبات خاصی در شیتاکه، مانند لنتینان، به افزایش مقاومت بدن در برابر عفونت‌ها کمک می‌کند.
- کاهش کلسترول: مصرف منظم این قارچ می‌تواند به کاهش سطح کلسترول بد (LDL) کمک کند.
- خاصیت ضدسرطانی: برخی مطالعات نشان داده‌اند که ترکیبات شیتاکه می‌توانند رشد سلول‌های سرطانی را مهار کنند.
- حمایت از سلامت قلب: وجود آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد فعال زیستی در این قارچ به کاهش التهابات و بهبود سلامت عروق کمک می‌کند.
جدول خواص درمانی قارچ شیتاکه
این جدول نشان‌دهنده طیف گسترده‌ای از فواید درمانی قارچ شیتاکه است که می‌تواند در یک رژیم غذایی سالم گنجانده شود.
تقویت سیستم ایمنی: حاوی لنتینان، که با تحریک سلول‌های ایمنی بدن (مانند ماکروفاژها) به افزایش مقاومت در برابر بیماری‌ها کمک می‌کند.
کاهش کلسترول: ترکیباتی مانند اریتادنین به کاهش سطح کلسترول بد (LDL) و حفظ سلامت قلب و عروق کمک می‌کنند.
خواص ضدسرطانی: پلی‌ساکاریدهای فعال موجود در شیتاکه می‌توانند رشد سلول‌های سرطانی را مهار کنند و از گسترش آن‌ها جلوگیری کنند.
ضدالتهاب: وجود آنتی‌اکسیدان‌ها مانند اسید گالیک به کاهش التهابات بدن کمک کرده و دردهای مزمن را تسکین می‌دهد.
حمایت از سلامت قلب: کاهش کلسترول و بهبود عملکرد عروق از جمله مزایایی است که سلامت قلب را تقویت می‌کند.
تنظیم فشار خون: ترکیبات زیستی خاص در شیتاکه می‌توانند به کاهش فشار خون کمک کرده و خطر بیماری‌های قلبی را کاهش دهند.
سلامت پوست: آنتی‌اکسیدان‌ها و ویتامین‌های موجود در شیتاکه به حفظ سلامت و شفافیت پوست کمک می‌کنند.
